<シェリー酒>

※※価格は税抜、容量は45mlです。。

 

シェリー酒は、スペインのワインの一種ですが、ワインの発酵途中、もしくは発酵後にブランデー等の高アルコール度の蒸留酒を加えて少しアルコール度を高めたワインのことで、通常のワインが12~15度くらいのものが多いのに対し、シェリー酒は15~22度くらいとなっています。

スペイン南部アンダルシア地方が生産地で、呼称統制があり、地元のブドウを用いてこの地方で製造されたもののみが「シェリー酒」と名乗ることを許されています。
その製法も独特で、樽から樽へ新しいシェリーを古いシェリーとブレンドしながら
熟成させていく「ソレラシステム」という製法で作られています。

シェリー酒の種類はその製法や味わいによって様々な種類があります。
辛口:フィノ、マンサニーリャ、アモンティリャード、オロロソ、パロ・コルタド
半甘口~甘口:ミディアム、ペイル・クリーム、クリーム
極甘口:モスカテル、ペドロ・ヒメネス

シェリー酒は食前酒のイメージがありますが、実は食中や食後にぴったりのモノなど種類が豊富で、キレ味とすっきりした喉ごしは食事を際だて、飲み飽きしないのが魅力です。

© july.2018 by Shot Bar Rock on!

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